Антибиотики используются в сельском хозяйстве для стимуляции роста, повышения эффективности откорма животных, а также для лечения болезней животных. Наличие в молоке стрептомицина, пенициллина и других антибиотиков обусловлено применением лекарственных препаратов длительного действия для лечения животных, в том числе маститов у коров. Содержание гризина и цинкбацитрацина в продуктах животного происхождения чаще всего обусловлено включением в состав кормов премиксов, содержащие антибиотики.

      В соответствии с законодательством, ответственность за качество и безопасность пищевых продуктов лежит на производителях, при этом государственный контроль на этапах оборота до промышленной переработки проводится Россельхознадзором и ветеринарной службой, а после переработки - Роспотребнадзором.
      В связи с тем фактом, что визуально определить наличие антибиотиков в пищевых продуктах невозможно, единственным возможным выходом для потребителей (покупателей) является ознакомление с результатами лабораторных исследований, подтверждающими отсутствие антибиотиков в пищевых продуктах. В Российской Федерации и других странах Таможенного союза разработаны методики определения антибиотиков в молоке и молочных продуктах (левомицетин, стрептомицин, пенициллин, тетрациклиновая группа), в мясе, птице и продуктах их переработки (левомицетин, бацитрацин, гризин, тетрациклиновая группа).
      В 2015 году в Ростовской области на содержание антибиотиков исследовано 379 проб продукции, из них в 4-х пробах молока обнаружено превышение допустимых значений антибиотиков тетрациклиновой группы.
      Потребители и их выбор играют важную роль в решении данной проблемы. Благодаря населению, отдающему предпочтение здоровой еде, возможно развитие рынка и увеличение предложений доброкачественных продуктов питания без содержания антибиотиков.